ダイエットレシピ 金曜日②

〜グリーン野菜のオイル蒸し煮〜

 

グリーン野菜のオイル蒸し煮1

 

ー材料ー

キャベツ・・・・2〜3枚

ズッキーニ・・・1本

大根葉の茎・・・1本分

小松菜の茎・・・1本分

にんにく・・・・1かけ

オリーブオイル・・・大さじ3

塩コショウ・・・適量

*これでという決まりはないので、残り野菜の一掃料理として最適。

 

ー作り方ー

①キャベツは食べやすい大きさに切り、(手でちぎってもよい) ズッキーニは5〜6センチの長さの棒状に切る。
にんにくは包丁の腹をあてて潰し、香りが出やすくする。

②大根葉の茎は2〜3センチの長さに刻み、小松菜の茎はそのままか、長ければ2つに切る。

③鍋にオリーブオイルと潰したにんにくを入れ、転がしながら温め、香りがたったらズッキーニとキャベツを入れてしんなりするまで炒める。

④大根葉の茎、小松菜の茎、を順に入れて全体に油が回ったら、塩コショウをふり、鍋の蓋をして5〜6分蒸し煮する。
味をみて野菜のやわらかさと塩味を確認して火を止める。

 

●ズッキーニは実は様々な栄養素を含む野菜●

ズッキーニは見た目が丈夫なキュウリのような感じなので、あまり栄養などは無いような印象を受けますが、ビタミン類やミネラル類の栄養素を多く含んでいます。

その中でもカリウムには、むくみの解消や余分な塩分の排出にも効果がある成分です。

また、ビタミンCには肌のコラーゲン生成を助けて美肌にする効果や、疲労回復効果などの効果も期待出来ます。

ビタミンCは運動やストレスでどうしても消費しやすいので、積極的に摂取するようにしたい栄養分ですよ。

カロリーはおよそ100gあたり14kcalと超低カロリーです。

低カロリーながらも食べごたえがあり、腹持ちも良いので、非常にダイエットに良い食材ですね。
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